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| Associazione Professionale Cuochi Italiani IKA 2008 – ERFURT 19/22 OTTOBRE I
CUOCHI ITALIANI SUL PODIO Sensazionale
affermazione dei Cuochi Italiani Erfurt, capitale della Turingia, in Germania, ha ospitato dal 19 al 22 ottobre 2008 le Olimpiadi Mondiali di Cucina, la più grande e tradizionale esibizione culinaria divenuta come la “Mecca” per gli chefs di tutto il mondo, che ancora una volta si sono riuniti e hanno gareggiato nel suggestivo contesto di questa meravigliosa cittadina. La manifestazione è stata una preziosa occasione per esibire “le proprie opere d’arte” e, allo stesso tempo, per curiosare negli elaborati e nelle culture degli altri colleghi delle oltre 40 nazioni presenti. Quattro giornate di cucina senza limiti! Ogni qualvolta si rientra da una esperienza culinaria di respiro mondiale quale è l’IKA, si prova una sensazione irreale di estraneità dal proprio contesto quotidiano. Questo perché al di la di ogni risultato o medagliere, la febbre della competizione, le strategie attuate, la tensione galvanizzante che si respira negli attimi delle gare, sono un’esperienza unica e indimenticabile! Affascinante il pensiero che dietro ad un piatto si nascondano ore di studio e di lavoro, energie e aspettative. Arduo il peso della responsabilità di esporre un tavolo con il proprio nome e con la bandiera della Nazione che rappresenti come singolo, come squadra. Difficile compito quello dei giurati, che in pochi attimi devono riuscire a cogliere, nel contesto di centinaia di pezzi da valutare, le mille sfumature e ragionamenti che ogni concorrente ha perfezionato in mesi di lavoro. Dagli elaborati trasparivano professionalità, creatività e innovazione, esaltando i sapori nostrani e facendosi interpreti e promotori della cultura alimentare italiana e regionale. Ma “l’essenziale è invisibile agli occhi” – scriveva Antoine De Saint - Exupèry – e cosi intraprendenza, spirito di sacrificio, una grande passione per l’arte e per la competitività, una profonda cultura della cucina, un sincero e aggregante spirito di squadra, sono state le caratteristiche che nessuno considera, e che invece meritano di essere premiate sul podio più alto. Un plauso dunque a tutti i concorrenti chefs per aver raggiunto un traguardo così importante quale è quello di salire sul podio delle Olimpiadi Mondiali di Cucina – Ika 2008, ma soprattutto per l’ eccellente risultato di aver instaurato tra loro un clima di solidarietà nazionale e per aver avuto la forza, l’entusiasmo e la determinazione di mettersi in gioco, di dare il massimo e di farsi giudicare, vivendo tutti insieme questa avventura come una “grande trasferta” di tutta la nostra Italia. Facile immaginare come la compresenza di tradizioni, culture e lingue abbia caratterizzato l’evento, rendendolo indimenticabile. La cucina come elemento di aggregazione e superamento delle barriere e dei pregiudizi tra culture diverse.…a ribadire come, dove non arriva la lingua, arriva la cucina. Tutta la fatica, il lavoro duro, le ore di preparazione, le aspettative, sono state ampiamente ripagate dall’arte più antica del mondo, che ancora oggi non manca di regalarci grandi emozioni!
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