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LE STELLE DELLA RISTORAZIONE

IX Edizione - Verona, 9/10 Marzo 2015

Straordinaria edizione del Simposio Nazionale Stelle della Ristorazione a Verona, dove l’Associazione Professionale Cuochi Italiani ha scelto di organizzare questo speciale appuntamento.  Nella meravigliosa cornice di Villa Quaranta Park Hotel hanno trovato accoglienza oltre un centinaio di Cuochi APCI provenienti da tutta Italia che, insieme agli Chef del territorio, hanno partecipato a un ricco ed articolato programma, iniziato lunedì 9 marzo con un percorso interattivo di conoscenza delle eccellenze del mercato Ho.Re.Ca e degustazioni guidate. In contemporanea, a disposizione degli chef e dei congressisti, si sono svolti importanti dibattiti formativi, come l’intervento di CASTALIMENTI con il Direttore Vittorio Santoro e Fabrizio Donatone, in rappresentanza della Squadra che ha vinto “La Coup du Monde de la Patisserie” 2015, che ha condiviso la sua bellissima esperienza con tutti i presenti; ma soprattutto il nuovo format APCI ACADEMY, che ha offerto una opportunità attuale, concreta e altamente qualificante, approfondendo il tema del FILONE DI MAIALE. Anche questa edizione è stata impreziosita dalla presenza delle  più importanti aziende leader per il proprio comparto merceologico, che hanno aderito al Simposio per presentare le loro novità.  Nel tardo pomeriggio, dopo una breve sfilata per le vie del centro fino all’Arena di Verona, gli chef si sono ritrovati nello splendido salone di Palazzo Verità Poeta, una delle bellezze architettoniche più significative del veronese, per l’emozionante momento della Consegna Ufficiale della speciale Giacca, studiata ad hoc per l’evento, con un design esclusivo che contraddistingue i congressisti premiati e diventa un importante segno distintivo di appartenenza ad APCI. A coronamento della giornata si è tenuta la Cena di Gala in onore delle Stelle della Ristorazione, magistralmente realizzata dallo Chef  APCI Marcantonio Sagramoso presso il prestigioso Ristorante Le Cedrare. La giornata di martedì 10 marzo si è aperta con l’Assemblea Generale APCI che è stata, come sempre, una preziosa occasione istituzionale di grande importanza per la condivisione delle attività programmatiche del 2015 e quelle delle singole delegazioni regionali ed estere; è proseguita con la visita alle Cantine Tommasi e un pranzo degustazione.  Una edizione 2015 del Trofeo Stelle della Ristorazione che ha rappresentato una importante occasione di confronto ed arricchimento professionale e che ha inaugurato il format vincente di APCI ACADEMY. Un ringraziamento particolare va a APCI CHEF ITALIA, la Squadra Nazionale che ha presenziato dando come sempre testimonianza di professionalità, coesione e grande collaborazione. “Ben fatto è meglio che ben detto - diceva Benjamin Franklin. Sono orgogliosa della squadra APCI, perché aveva promesso un grande Congresso e ha onorato le aspettative – dichiara Sonia Re, Direttore Generale APCI -  un Congresso indubbiamente ben fatto: lo ha dimostrato la presenza attiva e attenta di nomi importanti della ristorazione italiana, che si sono confrontati per imparare. Tutti noi, a qualunque età, abbiamo bisogno di farlo per mantenere la mente giovane e fresca. Noi lo abbiamo fatto, nel nostro proverbiale clima armonioso e di convivialità. Alla prossima!”

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