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12-13 Novembre 2013 “LES TOQUES BLANCHES d’HONNEUR”

“LES TOQUES BLANCHES d’HONNEUR”

Con Udienza di SUA SANTITà PAPA FRANCESCO
 

CONGRESSO NAZIONALE

CONFERIMENTO ONORIFICENZA PROFESSIONALE ALLA CARRIERA
 

 Si è svolta a Roma la seconda edizione de Les Toques Blanches d’Honneur” – Cappelli d’Onore, l’Onorificenza Professionale alla Carriera, prestigiosa e rappresentativa degli anni di lavoro, altamente qualificante perché appositamente studiata dall’Associazione Professionale Cuochi Italiani per premiare il lavoro quotidiano dei propri associati, spaziando dai giovani emergenti agli chef più blasonati. Oltre 300 gli chef e ristoratori insigniti, provenienti da tutta Italia e dall’estero, per i quali è stato realizzato un ambizioso programma patrocinato dal Ministero delle Politiche Agricole, dalla Regione Lazio, dalla Provincia di Roma e da ResTipica ANCI. A calendario un Palco d’Autore con spunti di rilievo sul tema “Comunicare nel mondo del Gusto”. Tra gli interventi, l’interessantissimo contributo della giornalista ed Opinion Leader Francesca Bodini, che ha catalizzato l’attenzione dei presenti illustrando i punti chiave della comunicazione nella quotidianità del mondo della Ristorazione Professionale. Il centro di Roma è stata la suggestiva cornice che ha accompagnato gli Chef al momento della premiazione, avvenuta presso la Sala Fellini del prestigioso Centro Congressi Roma Eventi - Piazza di Spagna. Gli chef, selezionati in base al curriculum, hanno ricevuto in premio uno speciale gioiello realizzato appositamente dall’ Orafo Mastro 7: un Cappello da cuoco declinato in Bronzo, Argento, Oro o Platino a seconda degli anni di carriera, con logo serigrafato dell’Associazione. La serata si è conclusa con una Cena di Gala in onore delle Berrette Bianche nella splendida cornice del Ristorante Cacciani a Frascati con un menù tipico studiato appositamente dallo Chef Patron Paolo Cacciani.  A conclusione della manifestazione, il momento più significativo ed emozionante: la presenza delle Berrette Bianche all’Udienza Papale di Sua Santità Papa Francesco – mercoledì 13 novembre - nella meravigliosa cornice di una Piazza San Pietro gremita di gente e pellegrini accorsi da tutto il mondo.Gli chef, in divisa professionale, sono stati una presenza tangibile e riconoscibile nel contesto di questo momento di spiritualità, ma anche e soprattutto  di quell’estrema umanità che contraddistingue questo Papa e che vuole essere anche una delle prerogative fondamentali della famiglia delle Berrette Bianche APCI, per una sempre più spiccata professionalità.

Preziosa come sempre la collaborazione e presenza all’evento delle più importanti aziende del settore Ho.Re.Ca. I partner d’eccellenza de “Les Toques Blanches d’Honneur” sono stati protagonisti indiscussi della mattinata del 12 novembre all’interno dell’elegante complesso del rinomato Sheraton Golf Parco de’ Medici Hotel & Resort, dove i partecipanti sono stati accolti da un percorso interattivo di conoscenza delle eccellenze del mercato. Immancabile la presenza di Olitalia, partner storico dell’Associazione, che ha anche omaggiato gli chef premiati con una speciale bottiglia dedicata alle Toques Blanches. Altra protagonista indiscussa,Orogel – azienda leader nel comparto verdure surgelate - sempre presente con innumerevoli progetti dedicati all’Alta Ristorazione; Barilla Food Service, con la Linea Selezione OroChef, ha presentato la sua proposta per la ristorazione; Demetra ha offerto agli Chef presenti i migliori prodotti della tradizione alimentare italiana e mediterranea; Ballarini Professionale ha esposto la sua linea Alta Cucina; Diversey ha presentato soluzioni innovative per la pulizia, la disinfezione e l’igiene nel settore della Ristorazione;  Insinkerator ha illustrato, grazie a dimostrazioni pratiche dedicate, i vantaggi dell’utilizzo del dissipatore di rifiuti nelle cucine dei professionisti; Compagnia Italiana Sali,  azienda leader nella produzione di sale marino pregiato e totalmente naturale, ha proposto la sua ampia gamma di referenze; Mokarabia ha offerto il suo espresso, tutto italiano, ai partecipanti; Imperia&Monferrina, partner storico dell’Associazione, leader indiscusso nel settore delle macchine per la pasta, ha presentato la sua innovativa PNuova; Magic Cooker ha presentato una demo sul nuovo modo per friggere nella Ristorazione Professionale; Lainox, azienda leader del settore forni, ha presentato in anteprima nazionale la “nuvola” di Naboo, innovativo strumento per la cucina del professionista; Delm Donnini ha proposto una ampia ed interessante gamma delle sue piastre per una ristorazione che arrivi ovunque;Julabo, immancabile presenza, ha contribuito con la tematica del sottovuoto e della bassa temperatura; infine, Parma Alimentare ha mostrato come il prodotto in sé, quando di qualità, diventa universale, anche se inscindibilmente legato alla propria territorialità, e capace di coprire la cucina di tutto il Bel Paese.

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