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Giro d’Italia - 3° Tappa Romagna

Palace Hotel – Milano Marittima

Giovedì 3 Maggio 2012

L’Associazione Professionale Cuochi Italiani (APCI) ha organizzato un evento all’insegna dell’eccellenza dove i protagonisti sono stati un centinaio di chef professionisti della Romagna. In programma per loro una formazione importante, una occasione di crescita e confronto, uniti all’immancabile convivialità dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani.Scenario dell’imperdibile terza tappa del Giro d’Italia è stato l’elegantissimo Palace Hotel di Milano Marittima dove le migliori aziende FoodService leader per il proprio comparto merceologico hanno lavorato in sinergia per offrire un momento formativo di eccellenza rivolto a cuochi e pasticceri, hotel, ristoranti, catering. Il Giro d’Italia vede a calendario 20 tappe in tutte le Regioni Italiane. Al nastro di partenza del Giro la prima tappa è stata in Veneto, lo scorso marzo, cui è seguita la Sicilia e poi la Romagna. Preziosa la collaborazione in questo contesto di Vip Catering, quale distributore e filo conduttore tra le produzioni delle aziende e gli chef. L’occasione ha offerto a questo nutrito e selezionato gruppo, la possibilità di sperimentare i vantaggi della cucina sottovuoto a basse temperature; i vantaggi della Pasta Fresca senza glutine e il segreto per una resa commerciale, di qualità e di gusto; hanno potuto disquisire su come ottimizzare gusto e nutrizione grazie al corretto abbinamento degli oli, come rendere l’asterisco identificativo del surgelato un valore aggiunto per la Ristorazione; infine sono stati protagonisti di Rivisitazioni innovative di un prodotto tutto italiano quale la pasta. A seguire una degustazione con un magistrale buffet realizzato dai cuochi della delegazione APCI Terra e Mare di Romagna.

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