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1 Trofeo delle Isole
Tappa Siciliana Giro d'Italia

L’Associazione Professionale Cuochi Italiani (APCI) ha organizzato un evento all’insegna dell’eccellenza dove i protagonisti sono stati un centinaio di chef professionisti della Sicilia. In programma per loro una formazione importante, una occasione di crescita e confronto, uniti all’immancabile convivialità dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani.  Plus dell’evento la presenza di una selezione delle aziende leader per il proprio comparto merceologico con un canale dedicato al settore Ho.Re.Ca. L’intento del progetto è stato quello di creare una sinergia tra i più importanti nomi della produzione FoodService, per girare con loro l’Italia, rendendoli protagonisti di eventi formativi rivolti a cuochi e pasticceri, hotel, ristoranti, catering… Il Giro d’Italia vede a calendario 20 tappe in tutte le Regioni Italiane. Al nastro di partenza del Giro la prima tappa è stata alle Cantine Paladin – Annone Veneto (VE) a Marzo 2012. Grande successo anche per questa seconda attesissima tappa in Sicilia a Palermo il 16 e 17 Aprile nel contesto del Primo Trofeo delle Isole “Tra arte e gusto” – Il primo concorso di cucina calda sull’arte e la cultura siciliana.  Il prestigioso evento ha individuato e promosso la cultura e l’arte in ogni sua forma, innalzando l’immagine di tutta la categoria delle berrette bianche. L’Evento ha permesso l’incontro tra aziende, professionisti, amatori e ha messo in rilievo la responsabilità professionale nel settore. L’ evento ha offerto a tutti gli Chef delle isole la possibilità di partecipare ad una gara di cucina calda, permettendo loro un momento di confronto, di innovazione e di dimostrazione della propria professionalità e creatività. Il tutto guidato dall’etica professionale e dalla sana competizione. Un concorso unico nel suo genere, che si è proposto come una vetrina di prestigio creata per i cuochi professionisti e in grado di valorizzare i giovani emergenti.L’occasione ha permesso di offrire ad un nutrito e selezionato gruppo di professionisti la possibilità di sperimentare i vantaggi della cucina sottovuoto a basse temperature; i vantaggi della Pasta Fresca senza glutine e il segreto per una resa commerciale, di qualità e di gusto; hanno imparato come ottimizzare gusto e nutrizione grazie al corretto abbinamento degli oli, come rendere l’asterisco identificativo del surgelato un valore aggiunto per la Ristorazione; come realizzare una frittura perfetta; infine sono stati protagonisti di Rivisitazioni innovative di un prodotto tutto italiano quale la pasta. A seguire una degustazione dei prodotti con ricette realizzate live: Gran Buffet Orogel; Bruschette in abbinamento alla Selezione Oli Olitalia; Degustazione Pesto e Trofie Barilla  Foodservice e Spaghetti Barilla Foodservice con Polpa Mutti e frutti di mare e una magistrale Cena di Gala realizzata con prodotti Blu Ocean presso “Al Castelletto Ricevimenti” dai cuochi della delegazione APCI Palermo e Sicilia Occidentale.  

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