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Il Grande Libro delle Verdure Orogel

Il Grande Libro delle Verdure Orogel

Ottanta grandi Maestri del Gusto dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani interpretano il mondo della verdura a 360°. Gli chef dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani di tutto il Bel Paese hanno studiato ricette esclusive e gustose tipiche del loro territorio, rivisitate in chiave innovativa, esprimendo tutta la versatilità e semplicità dei prodotti Orogel. Tra le centinaia di ricette pervenute la commissione ha faticosamente selezionato quelle che, nella semplicità dei loro ingredienti e nella loro preparazione, fossero straordinarie. I segreti che hanno contraddistinto il progetto sono stati la evidente bellezza che esiste nelle diversità territoriali, la ricchezza di ogni cuoco - come persona e come professionista, che ha messo tutta la sua passione e il suo bagaglio culturale – e l’incredibile varietà dei prodotti Orogel. Referenze ricche di innovazione, contenuto di servizio, facilità di impiego, altissima resa solo da personalizzare con il “ tocco da maestro” dei grandi chef dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani, che hanno portato in tavola insieme al profumo e al sapore delle ricette tutta la loro creatività e professionalità. Sfogliare questo libro vuol dire fare un viaggio alla scoperta dei sapori della territorialità italiana, sperimentando come si possa  coltivare il piacere del cibo buono e sano in un unico volume.

 

 

“Sono convinta che ognuno dei migliaia di cuochi professionisti e ristoratori, annoverati dall’Associazione Professionale Cuochi Italiani, sogni di realizzare un libro di cucina. Sono altrettanto convinta che la soddisfazione di sfogliare un BEL libro regali un’emozione difficilmente paragonabile, unica nel suo genere. (…) Tra le centinaia di nomi, abbiamo scelto di menzionare grandi professionisti che troppo spesso rimangono nell’ombra, proprio perché crediamo fortemente che meriti valore e promozione ogni singolo che quotidianamente si trova nella sua cucina a dover vincere la sfida della quotidianità. Quella quotidianità che fa la ristorazione italiana, che aiuta la nostra economia e il nostro Paese, ma soprattutto che regala ai commensali il vero piacere della buona tavola. Sono questi gli ingredienti che ci hanno permesso di realizzare questo volume. Mille sfaccettature che come in un caleidoscopio regalano un brillante risultato d’insieme, che sono certa porterà a tutti voi, a tutti noi un meritato successo…sicura che questo sia solo il primo passo da fare insieme.“ Sonia Re

 

 

“Quando insieme alla direzione di Orogel è nata l’idea di questo libro ero emozionato dal pensiero di poter collaborare alla creazione di un’opera unica nel suo genere ma al contempo spaventato dal dover coordinare la selezione di così tanti elaborati di cuochi, professionisti e amici. Abbiamo ricevuto tantissime ricette, le abbiamo lette tutte con attenzione ed interesse, alcune le abbiamo provate, incuriositi dal risultato nel gusto che avremmo potuto ottenere. Ero convinto di aver avuto nella mia carriera notevoli esperienze culinarie, ma questo lavoro mi ha arricchito come non avrei immaginato. Abbiamo scoperto decine e decine di ricette ricche di gusto, di colori, di emozioni e di territorialità. Il lavoro di squadra ci ha permesso di selezionare tra le tantissime che sono arrivate quelle che abbiamo ritenuto più emozionali, che più rappresentassero i gusti e i profumi delle regioni dalle quali provenivano. A tutti i grandi professionisti che hanno collaborato alla stesura di questo libro vorrei esprimere il mio ringraziamento non solo per l’impegno e la dedizione che giornalmente garantiscono alla cucina italiana, ma soprattutto perché è solo grazie a loro che siamo riusciti a concretizzare questo progetto che da anni era nei  miei pensieri, all’insegna dell’eccellenza.” Sergio Ferrarini

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