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Isituto Alberghiero - SOVERATO

“Cucina la Salute con Gusto – la visione dei futuri chef”

Il progetto realizzato per il 2016/2017 prevede l’ingresso di “Cucina la Salute con Gusto” negliIstituti alberghieri, luogo in cui si formano i futuri chef che dovranno sempre più avere nel proprio bagaglio formativo le tre parole chiave: gusto, salute e sostenibilità. 

 

Le 7 scuole prescelte saranno protagoniste di altrettante Academy di Cucina. Agli studenti dell’ultimo anno di corso verrà chiesto di preparare 3 ricette del territorio, che rispettino i valori del progetto. Insieme ai cuochi di APCI e ai dietisti di ANDID, nel corso delle Academy, le ricette verranno migliorate in base ai principi di gusto, salute e sostenibilità.  Tra queste tre, una dovrà essere vegetariana e una dovrà rappresentare un piatto unico facendo attenzione al corretto e completo apporto di nutrienti. 

 

Per ogni scuola verranno selezionate le 3 ricette migliori, per un totale di 21 ricette che formeranno il contenuto del nuovo ricettario “Cucina la Salute con Gusto – la visione dei futuri chef”.

 

Giovedì 4 maggio saremo presso l'Istituto alberghiero di Soverato per parlare di #Gusto #Salute e #Sostenibilità

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